Speisekarte
Unsere Menüs ändern sich jede Woche, je nach Markt, Inspiration des Küchenchefs und der von Yvonne ... Wir bieten Ihnen daher einen Überblick über die vielen Möglichkeiten:
Mittags Geschmacksknospen
Nur mittags, außer sonntags
Geschmacksknospen 1
6 rohe Austern aus Thau
6 gratinierte Austern nach dem Rezept der Woche
Warmer normannischer und languedocischer Toast
Hausgemachte Frikassee von Grattons, Wintersalat und getrocknete Entenbrust
Hausgemachter Kopfkäse, im Ofen mit einem "Canaille" -Sofa geröstet
Hausgemachte Terrine mit heißem Toast
Mas Rolland Pélardon Crostini auf einem Schinkenbett
Geschmacksknospen 2
Hausgemachter Blutwurst-Parmentier, alles überbacken im Ofen
Unumgänglicher Tintenfisch in Petersilie
Echter Brandade Tavern Stil
Schwein aus unserer Landschaft auf Ihrem Teller: Confit, Kartoffeln nach alter Art
Duo aus geschmortem und geräuchertem Schinken, hausgemachte Kartoffel
Hausgemachte herzhafte mit "prallen" Linsen
Seeteufelschwänze (Grau d'Agde Pfirsich) Carbonara, Pasta, Crème Fraiche und frische Pilze
Geschmacksknospen 3
Eis, Sorbets, Desserts des Tages
Rohmilchkäse
EingangDarüber hinaus müssen Sie mehr darüber wissen.
Hauptgericht Dessert 22 €
Vorspeise Hauptgericht oder Hauptgericht Dessert 19 €
Vorspeise / Hauptgericht / Käse / Dessert 25 €
Hauptgericht 14 €
Die Karte :
Eingänge / in €
Mas Rolland Pélardon Crostini auf einem Bett von Noir de Bigorre
14
Hausgemachte halbgekochte Foie Gras
12
Quercynoise-Salat 16
Gebratene frische Foie Gras
Halbgekochte Foie Gras Tatin und Entenbrust mit Rösti aus dem Garten von Verlhac
12
Edle Tafel mit hausgemachtem Aufschnitt (Rillettes, Kopf, Blutwurst, Pastete, Schinken ...)
15
Die Auswahl von 10 Rohmilchkäse
15
Schwarzer Schinken aus Bigorre oder Kintoa
15
Thau Austern / in €
6 Austern
8
9 Austern
12
12 Austern
15
6 gratinierte Austern nach dem Rezept der Woche
9
9 13
12
16
Tarbouriech Specials / in €
3 Tarbouriech
12
6
22
9
30
12
40
Hauptgerichte / in €
XXL Schweinerippe
19
Aubrac Rinderfilet
26
Aubrac Rinderflankensteak 20
Aveyron Lamm-Trilogie
Darüber hinaus müssen Sie mehr darüber wissen.
23
Fisch des Tages auf Schiefer
gemäß
der Pfirsich
(Sohle, Saint Pierre, Daurade, Loup, Turbot, Brill ....)
Um Ihre Mahlzeit zu begleiten
Glas Wein nach Auswahl des Weinhändlers
Weiß, Rosé oder Rot - 12,5 cls: von 3 € bis 8 €
